今回は５月に行われた料理教室のご紹介です。

小川恵子先生から『たけのこの土佐煮』『豆腐クリーム』の２品を教わりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

「たけのこの水煮は、湯通しすることが大事」だそうです。

湯通しすることで、味が入りやすくなるのと、臭みが取れるとのことでした。

 

土佐煮で使用する”削り節”は弱火でじっくりと、『カサカサ』と音が変わるまで乾煎りしましたよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

たけのこの水煮は、水と調味料を加え煮汁が無くなるまで煮込みます。

煮汁が無くなったら別の容器に移し（鍋に入れたままだと、味が入り過ぎてしまうそうです。）

削り節を一気にかけて手早く混ぜ合わせて完成です。

 

次に『豆腐クリーム』の作り方を教わりました。

 

木綿豆腐を水切りして練りごまと塩を加え、フードプロセッサーでなめらかにしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は、茹でたほうれん草とにんじんの千切りを加えたものと、いちごを用意して、

それぞれお豆腐と混ぜていきました。

いちごはお好みで、そのままでも、潰したものを加えても美味しいとのことでした。

 

 

 

 

 

 

 

味見をすると…「とっても甘いねー。デザートみたい‼」と皆さん驚いていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出来立てのお料理を、じっくりと味わっていました～😋

 

『料理教室』は、調理の仕方や効率良く栄養を摂る方法、栄養バランスなど

いろいろ教わることができる講座です。

次回『料理教室』は８月の予定となっております。

みなさんも、ぜひ、いかがでしょうか。ご参加お待ちしております。